Wplyw stanu molekularnego kazeiny w mleku i wybranych koncentratach mlecznych na jej wlasciwosci funkcjonalne / Alicja Zbikowska. -- Olsztyn : Wydaw. ART, 1991. -- 58 s. : 8 obr., 11 tab. Res. angl., rus. -- (Acta Acad. Agric. Techn. Olstenensis 398. Technologia alimentorum 23. Suppl. C). -- ISSN 0860-2859. kazeín * zloženie mlieka * mlieko