Počet záznamov: 1  

Beer in health and disease prevention

  1. NázovBeer in health and disease prevention
    Aut. údajeedited by Victor R. Preedy
    PrekladPivo v oblasti zdravia a prevencie chorôb
    Ďalší autori Preedy Victor R. (Editor)
    ISBN978-0-12-373891-2 (viaz.)
    Vyd.údajeAmsterdam : Elsevier Academic Press , 2009. - xxii, 1101 s. : ilustr., grafy, schémy, tab., 29 cm
    PoznámkyBibliogr. odkazy. - Register. - Skratky
    Kapitoly, články
    Systematika663.4 * 613.81 * 616.1-08-039.71 * 616-006-08-039.71
    MeSH predmet. pivo : analýza
    technológia
    pitie alkoholu
    flavonoidy : analýza
    Humulus : chémia
    choroby kardiovaskulárne : prevencia a kontrola
    nádory : prevencia a kontrola
    AnotáciaPrvé zmienky o varení piva sa datujú do obdobia spred 8000 rokov. Ako pri väčšine alkoholických nápojov aj nadmerné používanie piva môže viesť k zdravotným rizikám, avšak súčasné vedecké poznatky ukazujú, že užívanie malých množstiev piva s mierou môže mať pozitívne účinky na zdravie. Táto kniha pozostáva zo štyroch hlavných častí. Prvá sa venuje všeobecným aspektom piva a jeho zložiek (výrobe piva, jeho zloženiu, vlastnostiam, stabilite a konzumácii), v druhej nájdeme informácie o všeobecných účinkoch piva na metabolizmus a rôzne orgánové systémy. Tretia a štvrtá časť sa zaoberajú špecifickými účinkami selektívnych zložiek piva včítane ich účinkov na kardiovaskulárny systém a nádorové ochorenia a analytickými metódami a technikami používanými pri výskume piva a s pivom súvisiacich zlúčenín. Pivo je nápoj s vyše 1000 identifikovateľnými zlúčeninami, pričom sa stále pracuje na objavovaní ďalších zlúčenín s potenciálnymi farmakologickými účinkami. Výsledky výskumov a štatistík čo sa týka vplyvu konzumácie alkoholu na zdravotný stav človeka by sme mohli v skratke zhrnúť tak, že u ľudí konzumujúcich alkohol s mierou sa pozorovali samozrejme lepšie dlhodobé účinky na zdravie ako u ľudí s nadmernou konzumáciou alkoholu, ale miernym konzumentom alkoholu sa zároveň darilo zdravotne lepšie, ako úplným abstinentom. Čo sa týka miernych konzumentov piva, zdá sa, že pozitívny vplyv na zdravie nie je spôsobený len obsahom alkoholu v pive, ale aj zložkami piva pochádzajúcimi z obilnín a chmeľu. Publikácia má 1101 strán, obsahuje množstvo čiernobielych schém, grafov, vzorcov a tabuliek. Na jej konci je adresa webovskej stránky a pri zadaní osobného identifikačného čísla sa čitateľ môže dostať k ďalším online kapitolám
    Jazyk dok.angličtina
    KrajinaHolandsko
    Počet ex.1, z toho voľných 1
    Druh dok.Monografie
    Báza dátKNIHY
                               
    SignatúraLokáciaDislokáciaInfo
    K 53205
    sklad Rovinka - monografické dokumenty

Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.