Number of the records: 1
glazúrovanie rýb
Record number 0251997 Date 26.02.2018 Type K - Návrh autority Topical term glazúrovanie rýb Other term English glazing of fish
glazovanie rýb
UDC 664.8.037.5 2008 Notes Glazúrovanie je technologický proces, ktorý má za úlohu rybu ochrániť pred vysušením, mrazovým spálením a taktiež pred oxidáciou tukov. Pri glazovaní sa rybie mäso skropí len tenkou vrstvou vody, ktorá po zmrznutí vytvorí ochranný film subject heading
Number of the records: 1