Vplyv extraktu z citrusových plodov na aminokyselinový profil a kvalitu bielkovín kuracieho mäsa = The influence of citrus extract on amino acid profile and protein quality chicken meat / Mária Angelovičová, Jozef Čapla, Michal Angelovič ; Peter Haščík, Martin Mellen. -- 1. vyd. -- Ostrava : Key Publishing, 2021. -- 100 s. : tab. -- Bibliografia s. 75-100. -- ISBN 978-80-7418-383-6 (brož.). kuracie mäso * kvalita potravín * aminokyseliny * živočíšne bielkoviny * citrusy * monografie