Vplyv rastlinných silíc na obsah vitamínu C, organoleptické a texturálne vlastnosti sous-vide mrkvy [elektronický zdroj] = The effect of essential oils on the content of vitamin C, organoleptic and textural properties of sous-vide carrot / Patrícia Joanidis ... [et al.]. -- tab. -- Bibliografické odkazy. -- Resumé anglicky. In: Recenzovaný zborník vedeckých prác Slovenskej spoločnosti pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárske vedy pri SAV v Bratislave. -- 1.vyd.. -- 208 s.. -- 978-80-974779-0-5. -- Bratislava Slovenská spoločnosť pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárne vedy pri SAV, 2023. -- S. 125-131. silice * vitamín C * senzorické analýzy * sous vide (varenie) * mrkva