Počet záznamov: 1
Úprava funkčných a výživových vlastností cereálnych bielkovín proteolýzou
Názvové údaje Úprava funkčných a výživových vlastností cereálnych bielkovín proteolýzou / Kvetoslava Romanová ; vedúci záverečnej práce Dana Urminská ; konzultant Barbara Mickowska Autor-i Romanová, Kvetoslava, ; SPUFBP01 (aut.)
Urminská, Dana, ; SPUFBP01 (škol.)Mickowska, Barbara (škol.) Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra biochémie a biotechnológie Vyd.údaje 2018 Rozsah 193 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm Poznámky V práci uvedený projekt - KEGA 020SPU-4/2016 a ITMS 26220120054 . Bibliografia s. 135-180 . Resumé anglicky, slovensky . Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra biochémie a biotechnológie FBP SPU v Nitre Predmet cereálne bielkoviny ražná múka pšeničná múka pohánková múka laktobacily peptidázy proteolýza fermentácia kvások chlieb fyzikálne vlastnosti potravín dizertácie Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=20345 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-95337 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1