Počet záznamov: 1
Effect of sous vide heat treatment on phthalic acid esters content in meat
Názvové údaje Effect of sous vide heat treatment on phthalic acid esters content in meat [elektronický zdroj] / Juraj Čuboň ... [et al.] Autor-i Čuboň, Juraj, ; SPUFBP32 (aut.) Jarošová, Alžbeta, (aut.) Haščík, Peter, ; SPUFBP32 (aut.) Herc, Peter, ; SPUFBP32 (aut.) Hlebová, Miroslava, (aut.) Hleba, Lukáš, ; SPUFBP31 (aut.) Bučko, Ondřej, ; SPUFAP32 (aut.) Kováčik, Anton, ; SPUFBP30 (aut.) Capcarová, Marcela, ; SPUFBP30 (aut.) Rozsah tab. Poznámky Popis urobený 12.01.2023. Vydané v rámci projektu VEGA 1/0144/19 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences [Online]. -- ISSN 1338-5178. -- Vol. 12, special iss. (2022), art. no. e9288, [5] s. Kategória EPCA do 2021 ADN Kategória EPCA od 2022 V3 Predmet bravčové mäso sous vide (varenie) tepelná úprava mastné kyseliny Krajina Slovensko Jazyk dok. angličtina URL https://doi.org/10.55251/jmbfs.9288 Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1