Počet záznamov: 1
Použitie extraktu z výliskov rajčiaka jedlého ako antioxidantu v mäkkom mäsovom výrobku
Názvové údaje Použitie extraktu z výliskov rajčiaka jedlého ako antioxidantu v mäkkom mäsovom výrobku [elektronický zdroj] = Tomato pomace extract as an antioxidant in raw cooked meat product / Andrea Mesárošová ... [et al.] Autor-i Mesárošová, Andrea, ; SPUFBP32 (aut.) Bobko, Marek, ; SPUFBP32 (aut.) Bobková, Alica, ; SPUFBP32 (aut.) Demianová, Alžbeta, ; SPUFBP32 (aut.) Poláková, Katarína, ; SPUFBP32 (aut.) Jurčaga, Lukáš, ; SPUFBP32 (aut.) Rozsah tab. Poznámky Vydané v rámci projektu KEGA 001 SPU- 4/2023, VEGA 1/0402/23, Grant 22230075 -Food Quality in Digital Age . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Hygiena alimentorum [643 s.] / Hygiena alimentorum. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 438-445 Kategória EPCA od 2022 V2 Predmet malóndialdehyd antioxidanty extrakty výlisky rajčiak jedlý párky mäsové výrobky mäsový priemysel oxidačná stabilita Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Báza dát Agrobibliografia
Počet záznamov: 1