Impact of Incorporating Dried Chaga Mushroom (Inonotus obliquus) into Gluten-Free Bread on Its Antioxidant and Sensory Characteristics

Počet záznamov: 1

Názvové údaje	Impact of Incorporating Dried Chaga Mushroom (Inonotus obliquus) into Gluten-Free Bread on Its Antioxidant and Sensory Characteristics [elektronický zdroj] / Zbigniew Kobus ... [et al.]
Autor-i	Kobus, Zbigniew (aut.)
	Krzywicka, Monika (aut.)
	Blicharz-Kania, Agata (aut.)
	Bosacka, Alicja (aut.)
	Pecyna, Anna (aut.)
	Ivanišová, Eva, ; SPUFBP32 (aut.)
	Kozłowicz, Katarzyna (aut.)
	Kováčiková, Eva, ; SPUPRA15 (aut.)
Rozsah	ilustr.
Poznámky	Popis urobený 28.8.2024. Vydané v rámci projektu BPN/BSK/2023/1/00002, Edible insects, flowers and mushrooms—prospective raw materials in the development of healthy foods for the future (the international project between Poland and Slovakia). . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web
In	Molecules. -- ISSN 1420-3049. -- Vol. 29, no. 16 (2024), art. no. 3901 [15] s.
Kategória EPCA do 2021	ADE
Kategória EPCA od 2022	V3
Predmet	ryšavec šikmý bezlepkové potraviny antioxidačná aktivita polyfenoly látky bioaktívne senzorické analýzy
Krajina	Veľká Británia
Jazyk dok.	angličtina
URL	https://doi.org/10.3390/molecules29163801
Báza dát	Agrobibliografia

citace PRO

Počet záznamov: 1