Počet záznamov: 1
Histologická analýza vybraných svalov vo vzťahu k jatočným ukazovateľom u teliat
Názvové údaje Histologická analýza vybraných svalov vo vzťahu k jatočným ukazovateľom u teliat [elektronický zdroj] = [Histological Analysis of Selected Muscles in Relation to Carcass Indicators in Calves] / Balázs Bolcsó ; vedúci záverečnej práce Svätoslav Hluchý Autor-i Bolcsó, Balázs (aut.)
Hluchý, Svätoslav, ; SPUFAP32 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Ústav chovu zvierat Vyd.údaje 2022 Rozsah 1 online zdroj (79 s.) : ilustr., tab. Poznámky Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 03.05.2023). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 70-79 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Ústav chovu zvierat FAPZ SPU v Nitre Predmet diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Anotácia Autorský abstrakt: Diplomová práca sa zaoberá problematikou zhodnotením jatočných tiel v dvoch odlišných hmotnostných skupinách, a to 155kg a 230kg. Zvieratá boli porážané na bitúnku v Rimavskej Sobote. Vzorky boli odoberané z musculus longissimus dorsi v behu 30 minút po usmrtení , boli zmrazené v kvapalnom dusíku a narezané na 10 –15µm hrubé pásiky. Na preukázanie neutrálnych lipidov a jednotlivých typov svalovýchvlákien, úseky boli farbené olejovou červeňou a boli rozpoznané aj podľa reakcie na sukcinátdehydrogenázu. Histochemickou analýzou sme spozorovali vyššie priemerné hodnoty bielych,intermediárnych a červených svalových vlákien a musculus longissimus dorsi u ťažšej hmotnostnej skupine zvierat. V ťažšej hmotnostnej skupine zvierat percentuálne zastúpenie červených a intermediárnych svalových vlákien bol vyšší. V ľahšej hmotnostnej skupine zvierat mali najvyššie percentuálne zastúpenie v musculus longissimus dorsi biele svalové vlákna. Korelačnou analýzou sme zistili v ľahšej hmotnostnej skupine pozitívny vzťah podielu intermediárnych svalových vlákienk hmotnosti a podielu roštenky, pozitívnu koreláciu sme zistili v ťažšej hmotnostnejskupine zvierat u hrúbky intermediárnych svalových vlákien k hmotnosti roštenky, hmotnosti lopatky a hmotnosti stehna. Author’s abstract: Diploma thesis with soot issues by evaluating carcasses in two different weight weights, namely 155kg and 230kg. The animals were slaughtered in a slaughterhouse in Rimavská Sobota. Samples were taken from the longissimus dorsi muscle within 30 minutes of sacrifice, frozen in nitrogen and cut into 10-15 μm thick strips. To demonstrate neutral lipids and individual types of muscle fibers, the sections were colored oil red and were also identified by reactions to dehydrogenase succulence. Histochemical analysis indicates higher mean values of intermediate and red muscle fibers and longissimus dorsi muscle in the heavier weight group of animals. In the heavier group of animals, the proportion of red and intermediate muscle fibers was higher. In the lighter group of animals, white muscle fibers had the highest proportion in the longissimus dorsi muscle. Correlation analysis found a positive relationship between the proportion of intermediate muscle fibers to weight and the proportion of grates in the lighter weight group. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=56899 Počet ex. [1] Báza dát E-zdroje (online) 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné O-4454
Počet záznamov: 1