Počet záznamov: 1
Vplyv probiotickej kultúry Lactobacillus casei a inulínu na kvalitu fermentovaného mäsového výrobku
Názvové údaje Vplyv probiotickej kultúry Lactobacillus casei a inulínu na kvalitu fermentovaného mäsového výrobku / Veronika Spišaková ; vedúci záverečnej práce Miroslav Kročko Autor-i Spišaková, Veronika (aut.)
Kročko, Miroslav, ; SPUFBP04 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov Vyd.údaje 2016 Rozsah 76 s. : ilustr., príl. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 63-71 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre Predmet mäsové výrobky fermentované potraviny výroba mäsových výrobkov inulín Lactobacillus probiotiká technologické vlastnosti fyzikálno-chemické vlastnosti mikrobiologická analýza senzorické analýzy kvalita potravín diplomové práce Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=27604 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-88901 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1