Metody senzorické analýzy potravin a stanovení senzorické jakosti / Jan Pokorný. -- Praha : Ústav zeměd. a potrav. inf., 1993. -- 196 s. : 12 obr., 17 tab., lit. Res. angl. -- ISBN 80-85120-34-8. kvalita potravín * potraviny * akosť potravín senzorická * hygiena potravín * senzorická analýza potravín