Restaurace a host : základní odborné vědomosti : restaurace, hotel, kuchyně / Reinhold Metz, Hermann Grüner a Thomas Kessler ; [z německého originálu přeložily: Alena Formanová a Zdeňka Žmudová]. -- 1. vyd. -- Praha : Europa-Sobotáles cz., 2008. -- 606 s. : obr. ; 25 cm. -- Register. -- ISBN 978-80-86706-18-4 (viaz.). kuchárstvo * stolovanie * čašníctvo * reštaurácie * hotely * príručky