Detekcia a charakteristika celiakálne aktívnych bielkovín v niektorých cereáliach, pseudocereáliach a strukovine / Eva Palenčárová ; školiteľ: Zdenka Gálová. -- [S.l. : s.n.], 2010. -- 191 s. : grafy., obr., príl., sch., tab. ; 30 cm. -- Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra biochémie a biotechnológie FBP SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 148-182. -- Res. slov., angl. lepok * cereálne bielkoviny * pšenica * jačmeň * raž * ovos * cereálie * láskavec * pohánka * pseudoobilniny * cícer baraní * strukoviny * celiakia * dizertácie