Udíme, nasolujeme, sušíme : průvodce proslulými delikatesami z masa a ryb / Turan T. Turan ; [translation Stanislava Moravcová ml.]. -- [Praha] : Slovart, c2016. -- 224 s. : fotogr., ilustr. ; 26 cm. -- Register. Terminologický slovník. -- ISBN 978-80-7529-191-2 (viaz.). mäso * ryby * rybie mäso * nakladanie mäsa * údenie * sušenie potravín * konzervovanie mäsa * spracovanie mäsa * mäsové výrobky * potravinárska technológia * príručky * kuchárske recepty