Vplyv použitia rôznych kmeňov kvasiniek Saccharomyces cerevisiae na výsledné kvalitatívne parametre jablčného destilátu / Ondrej Ševčík ; vedúci záverečnej práce Ján Mezey. -- 2016. -- 71 s. : ilustr., tab. ; 30 cm. -- Diplomová práca (Ing.). - Katedra ovocinárstva, vinohradníctva a vinárstva FZKI SPU v Nitre. -- Bibliografia s. 67-71. -- Resumé anglicky, slovensky. http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=21915 jablone * jablká * kvasinky * pivné kvasinky * výroba alkoholických nápojov * destilácia * pálenky * senzorické analýzy * diplomové práce