Výsledky vyhľadávania
Zdroj: SlPK - Bibliografická databáza
Váš dotaz:
Kód autority = "^spu_us_auth 0383832^"
- The effect of conformational transition of gelatin-polysaccharide polyelectrolyte complex on its functional properties [elektronický zdroj] / Tomáš Valenta ... [et al.] .
In: Potravinárstvo. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 11, no. 1 (2017), s. 587-596, online
https://dx.doi.org/10.5219/728 . - Study of rheology and friction factor of natural food hydrocolloid gels [elektronický zdroj] / Vojtěch Kumbár ... [et al.] .
In: Potravinárstvo. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 11, no. 1 (2017), s. 203-209, online
https://dx.doi.org/10.5219/735 . - Effect of the addition of hydrocolloids on the rheological and baking properties of the products with added spelt flour (Triticum spelta L.) [elektronický zdroj] / Tatiana Bojňanská, Jana Šmitalová, Alena Vollmannová .
In: Potravinárstvo. -- ISSN 1337-0960. -- Vol. 10, no. 1 (2016), s. 157-163, online
Kategória EPCA do 2021: ADN
http://dx.doi.org/10.5219/555 . - Prídavné látky v mäsových výrobkoch: zahusťovadlá, želirujúce látky = Food additives in meat products - thickeners, gelling agents / Slavomír Marcinčák, M. Pospiech, Peter Turek .
In: Maso. -- ISSN 1210-4086. -- Roč. 27, č. 4 (2016), s. 12-26 . - Z významu a využitia hydrokoloidov ako funkčných zložiek i v pekárstve / Martin Mellen, Marián Sudzina, Simona Pavličová .
In: Pekárstvo cukrárstvo. -- ISSN 1335-6305. -- Roč. 16, č. 2 (2015), s. 20
Kategória EPCA do 2021: BDF . - Spectroscopic identification of fructose and hydrocolloids in bee pollen samples / Roman Bleha, Andriy Synytsya, Alla Synytsya, Ján Brindza, Jana Čopíková .
In: Proceedings of the 7th International Conference on Polysaccharides-Glycoscience / International Conference on Polysaccharides-Glycoscience [211 s.]. -- Praha : Czech Chemical Society, 2011. -- ISBN 978-80-86238-90-6. -- S. 77-79
Kategória EPCA do 2021: AFC .