Výsledky vyhľadávania
- Kontrola senzorickej kvality mrazených pekárskych výrobkov [elektronický zdroj] = [Sensory quality control of frozen bakery products] / Fanni Markolt Kužilek ; vedúci záverečnej práce Ján Mareček , 2021 . 1 online zdroj (69 s) . Diplomová práca (Ing.). - Katedra technológie a kvality rastlinných produktov FBP SPU v Nitre
http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=54107 .
kniha
- Úprava funkčných a výživových vlastností cereálnych bielkovín proteolýzou / Kvetoslava Romanová ; vedúci záverečnej práce Dana Urminská ; konzultant Barbara Mickowska , 2018 . 193 s . Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra biochémie a biotechnológie FBP SPU v Nitre
http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=20345 . [1, z toho požičaných 0]kniha
- Kvalitatívne hodnotenie vybraných druhov mlynárskych a pekárenskych výrobkov / Erika Sopková ; vedúci záverečnej práce Alica Bobková , 2013 . 67 s, [14] s príl . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre
http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=14807 . [1, z toho požičaných 0]kniha
- Vplyv rôznych dávok pšenično-ražného kvasu na fermentografickú charakteristiku ciest a kvalitu pokusne vyrobeného chleba / Diana Grossová ; vedúci diplomovej práce Zdenka Muchová , 2012 . 80 s . Diplomová práca (Ing.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre
http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=4731 . [1, z toho požičaných 0]kniha
- K problematike pekárskych vlastností pšeničných, ražných a zmesových ciest / Martina Nagyová ; vedúci diplomovej práce: Zdenka Muchová . [S.l. : s.n.] , 2010 . 59 s . Diplomová práca (Ing.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre . [1, z toho požičaných 0]
kniha
- STN EN ISO 3093: 2010 (46 1018), Pšenica, raž a múky z nich, tvrdá pšenica a tvrdá pšenica semolina. Stanovenie čísla poklesu podľa Hagberga-Pertena (ISO 3093: 2009) = Wheat, rye and their flours, durum wheat and durum wheat semolina. Determination of the falling number according to Hagberg-Perten . Bratislava : Slovenský ústav technickej normalizácie , 2010 . 20 s .
kniha
- Technologický význam a požiadavky spracovateľov na kvalitu pekárskych surovín / Ivan Zajiček ; vedúca práce: Zdenka Muchová . [S.l. : s.n.] , 2009 . 45 s . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre . [1, z toho požičaných 0]
kniha
- K problematike výroby ražných potravín / Lenka Mikulová ; vedúci práce: Zdenka Muchová . [S.l. : s.n.] , 2009 . 76 s, príl . Diplomová práca (Ing.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre . [1, z toho požičaných 0]
kniha
- STN ISO 3093Z1: 2007 (46 1018) [neplatná], Obilniny. Pšenica, raž, respektíve múky, tvrdá pšenica a tvrdá pšenica semolina. Stanovenie čísla poklesu podľa Hagberga-Pertena. Zmena 1 . Bratislava : Slovenský ústav technickej normalizácie , 2006 . 4 s .
kniha
- Technologická charakteristika mlynársko-pekárskych vlastností raže / Lenka Mikulová ; vedúci práce: Zdenka Muchová . [S.l. : s.n.] , 2007 . 52 s . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre . [1, z toho požičaných 0]
kniha