Počet záznamov: 1
Hradné kuchyne a šľachtické stravovanie v ranom novoveku
Názov Hradné kuchyne a šľachtické stravovanie v ranom novoveku : radosti slávností, strasti každodennosti Aut.údaje Diana Duchoňová, Tünde Lengyelová Autor Duchoňová Diana Spoluautori Lengyelová Tünde Vyd.údaje Bratislava : Historický ústav Slovenskej akadémie vied ; Bratislava : Veda, vydavateľstvo Slovenskej akadémie vied , 2016. - 319 s. : faks., fotogr., ilustr., 25 cm Vydanie 1. vyd. ISBN 978-80-22-1538-5 Poznámky Bibliografia na strane 299-314 ; bibliografické odkazy. - Táto kniha predstavuje celý tento zložitý proces a je v našej historiografii doposiaľ ojedinelým spracovaním témy šľachtického stravovania zachyteného v celej šírke témy.. - Slovensko je oprávnene nazývané krajinou hradov. Hoci sú dnes mnohé už iba opustenými ruinami na neprístupných kopcoch, v období raného novoveku boli stále živými organizmami, miestom každodenného života ich majiteľov, dvoranov, úradníctva i služobníctva. Šľachtic musel pre seba, svoju rodinu i personál svojich majetkov –panstva, hradu, zabezpečiť dostatočné množstvo potravín na ich každodenné stravovanie. Funkciu hradnej kuchyne nám dnes predstavujú len vzácne zachované kúsky dobového mobiliáru, stolovacieho riadu, archeologické nálezy keramiky a nemnohé obrazové doklady v galériách a múzeách. Výjavy na portrétoch s tematikou panovníckeho stravovania nám len v náznakoch poskytujú obraz o výzore hradných kuchýň a kultúre stravovania v ranonovovekom Uhorsku. Jedlá, ktoré šľachtici konzumovali, podliehali módnym trendom, dobovému vkusu a možnostiam daného aristokratického dvora. Rôzne druhy jedál, aj so spôsobom ich prípravy podľa dobových kuchárskych kníh, ponúkajú plastický obraz o pestrosti dobovej kuchyne, o chutiach, ktoré prevládali a ktoré dobová šľachtická spoločnosť obľubovala. Prestreté stoly s navareným jedlom, pri ktorých sa stretla šľachtická rodina s dvoranmi a úradníkmi, prípadne pozvanými hosťami, boli výsledkom celého komplexu činností, pomocou ktorých sa potraviny menili zo surovín na hotový pokrm Druh dok. Monografie Jazyk dok. slovenčina Krajina Slovenská republika Systematika 64-051-057.166 64-051-057.166 929.5/.9 64-051-057.166 929.5/.9 929.7 64-051-057.166 929.5/.9 929.7 (439.2) 64-051-057.166 929.5/.9 929.7 (439.2) 392.81 64-051-057.166 929.5/.9 929.7 (439.2) 392.81 94"1492/1789" 64-051-057.166 929.5/.9 929.7 (439.2) 392.81 94"1492/1789" 613.2 64-051-057.166 929.5/.9 929.7 (439.2) 392.81 94"1492/1789" 613.2 640 64-051-057.166 929.5/.9 929.7 (439.2) 392.81 94"1492/1789" 613.2 640 643.3 64-051-057.166 929.5/.9 929.7 (439.2) 392.81 94"1492/1789" 613.2 640 643.3 728.81 64-051-057.166 929.5/.9 929.7 (439.2) 392.81 94"1492/1789" 613.2 640 643.3 728.81 Kľúč.slová Genealógia. Heraldika. Šľachta. Vlajky * Šľachta. Tituly. Aristokracia * ranný novovek - Bývalé uhorské provincie do r. 1919 * Zvyky pri príprave a požívaní jedál * Uhorsko dejiny * Hygiena výživy. Zásady výživy aplikované na stravovanie a potravu * spoločné stravovanie * Typy domácností * Kuchyne * Domový personál. Sluhovia, slúžky, komorníci * hrady Počet ex. 1, z toho voľných 1, Vo voľnom výbere 1 Signatúra 64/Duch 
kniha
Signatúra Prír.číslo Lokácia Dislokácia Info 64/Duch 79527 Knižnica MCK Malacky Odd. dospelých - náučná
Počet záznamov: 1