MAĽA, Pavel - MAĽOVÁ, Jana - SEMJON, Boris. Kvalita priemyselne vyrábaných syrov s nízkodohrievanou syreninou. In Lenfeldovy a Höklovy dny. Konferencia. Hygiena a technologie potravin - XLIV. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 15. a 16. října 2014 : Sborník přednášek a posterů [elektronický zdroj]. 1. vyd. - Brno : VFU, 2014. ISBN 978-80-7305-729-9, cD ROM, S. 125-129.