Number of the records: 1  

Fat oxidation in cooked meat products during their storage in a chilled shop display

  1. TitleFat oxidation in cooked meat products during their storage in a chilled shop display
    Author infoP. Bystrický, P. Turek, P. Havadej
    TitleOxidácia tukov v mäsových výrobkoch zisťovaná počas uskladnenia v mraziarenskom pulte v obchodnej sieti
    Author Bystrický P.
    Co-authors Turek Peter 1951-
    Havadej P.
    NoteRes. angl.. - Bibliogr. odkazy
    Sign.C 844
    Source Folia veterinaria. - ISSN 0015-5748 . - Roč. 42, č. 2 (1998), s. 101-104  : Tab.
    systematics612.392.8:613.288.294
    MeSH Subject výrobky mäsové : analýza : účinky nežiaduce : toxicita
    tuky v potrave : účinky nežiaduce : analýza
    technológia potravinárska
    peroxidácia lipidov
    techniky in vitro
    LanguageEnglish
    CountrySlovak Republic
    Document kindRozpis článkov z periodík
    DatabaseARTICLES
    article

    article

Number of the records: 1  

  This site uses cookies to make them easier to browse. Learn more about how we use cookies.