Number of the records: 1
Beer in health and disease prevention
Title Beer in health and disease prevention Author info edited by Victor R. Preedy Title Pivo v oblasti zdravia a prevencie chorôb Another authors Preedy Victor R. (Editor)
ISBN 978-0-12-373891-2 (viaz.) Issue data Amsterdam : Elsevier Academic Press , 2009. - xxii, 1101 s. : ilustr., grafy, schémy, tab., 29 cm Note Bibliogr. odkazy. - Register. - Skratky Chapters, articles systematics 663.4 * 613.81 * 616.1-08-039.71 * 616-006-08-039.71 MeSH Subject pivo : analýza
technológia
pitie alkoholu
flavonoidy : analýza
Humulus : chémia
choroby kardiovaskulárne : prevencia a kontrola
nádory : prevencia a kontrola
Annotation Prvé zmienky o varení piva sa datujú do obdobia spred 8000 rokov. Ako pri väčšine alkoholických nápojov aj nadmerné používanie piva môže viesť k zdravotným rizikám, avšak súčasné vedecké poznatky ukazujú, že užívanie malých množstiev piva s mierou môže mať pozitívne účinky na zdravie. Táto kniha pozostáva zo štyroch hlavných častí. Prvá sa venuje všeobecným aspektom piva a jeho zložiek (výrobe piva, jeho zloženiu, vlastnostiam, stabilite a konzumácii), v druhej nájdeme informácie o všeobecných účinkoch piva na metabolizmus a rôzne orgánové systémy. Tretia a štvrtá časť sa zaoberajú špecifickými účinkami selektívnych zložiek piva včítane ich účinkov na kardiovaskulárny systém a nádorové ochorenia a analytickými metódami a technikami používanými pri výskume piva a s pivom súvisiacich zlúčenín. Pivo je nápoj s vyše 1000 identifikovateľnými zlúčeninami, pričom sa stále pracuje na objavovaní ďalších zlúčenín s potenciálnymi farmakologickými účinkami. Výsledky výskumov a štatistík čo sa týka vplyvu konzumácie alkoholu na zdravotný stav človeka by sme mohli v skratke zhrnúť tak, že u ľudí konzumujúcich alkohol s mierou sa pozorovali samozrejme lepšie dlhodobé účinky na zdravie ako u ľudí s nadmernou konzumáciou alkoholu, ale miernym konzumentom alkoholu sa zároveň darilo zdravotne lepšie, ako úplným abstinentom. Čo sa týka miernych konzumentov piva, zdá sa, že pozitívny vplyv na zdravie nie je spôsobený len obsahom alkoholu v pive, ale aj zložkami piva pochádzajúcimi z obilnín a chmeľu. Publikácia má 1101 strán, obsahuje množstvo čiernobielych schém, grafov, vzorcov a tabuliek. Na jej konci je adresa webovskej stránky a pri zadaní osobného identifikačného čísla sa čitateľ môže dostať k ďalším online kapitolám Language English Country Netherlands Copy count 1, currently available 1 Document kind Monografie Database BOOKS 
book
Call number Location Sublocation Info K 53205 sklad Rovinka - monografické dokumenty
Number of the records: 1