Chemical changes during food processing / edit. Jiří Davídek, Jan Velíšek, Jan Pokorný. -- Praha : Avicenum ; Amsterdam : Elsevier, 1990. -- xiii, 448 s. -- (Developments in food science ; vol. 21). -- ISBN 0-444-98845-9

1. javy vo fyziológii výživy 2. metabolizmus

I. Davídek, Jiří
II. Velíšek, Jan
III. Pokorný, Jan, 1928-

613.2:612.395/.398.014.46