Number of the records: 1
Fat oxidation in cooked meat products during their storage in a chilled shop display
Title Fat oxidation in cooked meat products during their storage in a chilled shop display Author info P. Bystrický, P. Turek, P. Havadej Title Oxidácia tukov v mäsových výrobkoch zisťovaná počas uskladnenia v mraziarenskom pulte v obchodnej sieti Author Bystrický P.
Co-authors Turek Peter 1951-
Havadej P.
Note Res. angl.. - Bibliogr. odkazy Sign. C 844 Source Folia veterinaria. - ISSN 0015-5748 . - Roč. 42, č. 2 (1998), s. 101-104 : Tab. systematics 612.392.8:613.288.294 MeSH Subject výrobky mäsové : analýza : účinky nežiaduce : toxicita
tuky v potrave : účinky nežiaduce : analýza
technológia potravinárska
peroxidácia lipidov
techniky in vitro
Language English Country Slovak Republic Document kind Rozpis článkov z periodík Database ARTICLES 
article
Number of the records: 1