Number of the records: 1
Fat oxidation in cooked meat products during their storage in a chilled shop display
Authority Bystrický, P. (Author) Title Fat oxidation in cooked meat products during their storage in a chilled shop display / P. Bystrický, P. Turek, P. Havadej Another responsib. Turek, Peter, 1951- (Author) Havadej, P. (Author) Translated title Oxidácia tukov v mäsových výrobkoch zisťovaná počas uskladnenia v mraziarenskom pulte v obchodnej sieti Phys.des. Tab. Note Res. angl.. Bibliogr. odkazy In Folia veterinaria. -- ISSN 0015-5748. -- Roč. 42, č. 2 (1998), s. 101-104 Call number C 844 MeSH Subject výrobky mäsové - analýza - účinky nežiaduce - toxicita tuky v potrave - účinky nežiaduce - analýza technológia potravinárska peroxidácia lipidov techniky in vitro systematics 612.392.8:613.288.294 Language English Country Slovakia Database ARTICLES 
article
Number of the records: 1