Velíšek, Jan
Chemie potravin / Jan Velíšek, Jana Hajšlová. 2. -- Rozšíř. a přeprac. 3. vyd. -- Tábor : OSSIS, 2009. -- XX, 623 s. : ilustr., grafy, obr., sch., tab. ; 24 cm. -- Bibliogr. odkazy - Register. -- ISBN 978-80-86659-16-9 (brož.) : 30,30 Eur

1. potraviny 2. uhľovodíky aromatické - klasifikácia - chémia 3. farbivá potravinárske - klasifikácia - chémia 4. toxíny biologické - chémia - fyziológia - účinky nežiadúce 5. prísady potravinárske - klasifikácia - chémia 6. kontaminácia potravín 7. zákonodarstvo ako téma - normy a štandardy 8. Česká republika 9. Európa 10. učebnica

I. Hajšlová, Jana

54(075.8)+613.2+663/665+34