Kohout, Pavel, 1984-
Celiakie a bezlepková dieta : dieta a rady lékaře / Pavel Kohout, Jaroslava Pavlíčková. -- 3. vyd. -- Praha : MAXDORF, 2006. -- 166 s. : ilustr., tab. ; 20 cm. -- (Dieta). -- Obsahuje bibliogr. odkazy - Tretie vydanie knižky pre pacientov s celiakiou prináša základné i podrobnejšie informácie o chorobe a jej liečbe bezlepkovou diétou. Polovicu knihy zaberajú recepty, ktoré sú tradične uvedené s obsahmi hlavných živín i energetickou hodnotou. Pribudli tu informácie o prídavných látkach „éčkach“ a ich vzťahu ku bezlepkovej diéte. Lepkom kontaminované aditíva môžu byť nasledovné: E150 a-d – karamel, E620 – 625 kyselina glutamová a rôzne glutamáty (- sodný, - draselný, – vápenatý, - amónny, - horečnatý, E965 – maltilol, E1100 – amyláza, E1400-1451 – rôzne modifikované škroby. Pripojený je zoznam potravín vhodných pre bezlepkovú diétu včítane produktov tropických i subtropických a zoznam zakázaných potravín. -- ISBN 80-7345-070-4 (brož.) : Sk 225.00

1. celiakia - dietoterapia 2. strava, stravovanie a diéty - metódy 3. varenie 4. lístok jedálny, plánovanie 5. potraviny 6. hodnota nutričná 7. hypersenzitivita na obilie - dietoterapia 8. príručka 9. práce populárne

I. Pavlíčková, Jaroslava

616.341-002.2-085:615.874.2:613.24(035)(027.3)