Exposure assessment of microbiological hazards in food : guidelines. -- Geneva : World Health Organization, 2008. -- xv, 92 s. : ilustr., schémy, tab. ; 25 cm. -- (Microbiological risk assessment series ; 7). -- Bibliogr. odkazy - Skratky. -- ISBN 92-4-154689-1 (WHO) : 15,- EUR. -- ISBN 92-5-105422-2 (FAO)

1. hodnotenie rizika - metódy 2. kontaminácia potravín 3. mikrobiológia potravinárska 4. mikrobiológia vody 5. manažment rizika 6. smernice a odporúčania ako téma 7. Svetová zdravotnícka organizácia

I. World Health Organization
II. Food and Agriculture Organization of the United Nations

Výživa a hygiena potravín

613.2(100)+579+663