Velíšek, Jan
Chemie potravin / Jan Velíšek, Jana Hajšlová. 1. -- Rozšíř. a přeprac 3. vyd. -- Tábor : OSSIS, 2009. -- XXII, 580 s. : ilustr., grafy, obr., sch., tab. ; 24 cm. -- Bibliogr. odkazy - Register. -- ISBN 978-80-86659-15-2 (brož.) : 30,30 Eur

1. potraviny 2. proteíny - chémia - fyziológia 3. tuky - chémia 4. sacharidy - chémia - fyziológia 5. vitamíny - chémia - fyziológia 6. chemikálie anorganické - chémia 7. voda - chémia - fyziológia 8. učebnica

I. Hajšlová, Jana

54(075.8)+613.2+663/665