Počet záznamov: 1
Beer in health and disease prevention
SYS 0024702 LBL 00000nam^^22^^^^^^^^450 005 20140514135201.2 010 $a 978-0-12-373891-2 $d 164.38 Eur $b viaz. 100 $a 20090402d2009 m y0sloy0103 ba 101 0-
$a eng 102 $a NL 105 $a a acg 001yy 200 1-
$a Beer in health and disease prevention $f edited by Victor R. Preedy 210 $a Amsterdam $c Elsevier Academic Press $d 2009 215 $a xxii, 1101 s. $c ilustr., grafy, schémy, tab. $d 29 cm 320 $a Bibliogr. odkazy 320 $a Register 320 $a Skratky 330 $a Prvé zmienky o varení piva sa datujú do obdobia spred 8000 rokov. Ako pri väčšine alkoholických nápojov aj nadmerné používanie piva môže viesť k zdravotným rizikám, avšak súčasné vedecké poznatky ukazujú, že užívanie malých množstiev piva s mierou môže mať pozitívne účinky na zdravie. Táto kniha pozostáva zo štyroch hlavných častí. Prvá sa venuje všeobecným aspektom piva a jeho zložiek (výrobe piva, jeho zloženiu, vlastnostiam, stabilite a konzumácii), v druhej nájdeme informácie o všeobecných účinkoch piva na metabolizmus a rôzne orgánové systémy. Tretia a štvrtá časť sa zaoberajú špecifickými účinkami selektívnych zložiek piva včítane ich účinkov na kardiovaskulárny systém a nádorové ochorenia a analytickými metódami a technikami používanými pri výskume piva a s pivom súvisiacich zlúčenín. Pivo je nápoj s vyše 1000 identifikovateľnými zlúčeninami, pričom sa stále pracuje na objavovaní ďalších zlúčenín s potenciálnymi farmakologickými účinkami. Výsledky výskumov a štatistík čo sa týka vplyvu konzumácie alkoholu na zdravotný stav človeka by sme mohli v skratke zhrnúť tak, že u ľudí konzumujúcich alkohol s mierou sa pozorovali samozrejme lepšie dlhodobé účinky na zdravie ako u ľudí s nadmernou konzumáciou alkoholu, ale miernym konzumentom alkoholu sa zároveň darilo zdravotne lepšie, ako úplným abstinentom. Čo sa týka miernych konzumentov piva, zdá sa, že pozitívny vplyv na zdravie nie je spôsobený len obsahom alkoholu v pive, ale aj zložkami piva pochádzajúcimi z obilnín a chmeľu. Publikácia má 1101 strán, obsahuje množstvo čiernobielych schém, grafov, vzorcov a tabuliek. Na jej konci je adresa webovskej stránky a pri zadaní osobného identifikačného čísla sa čitateľ môže dostať k ďalším online kapitolám 541 1-
$a Pivo v oblasti zdravia a prevencie chorôb $z slo 606 1-
$3 sllk_un_auth*d001515 $a pivo $x analýza $2 mesh 606 1-
$3 sllk_un_auth*d013672 $a technológia $2 mesh 606 1-
$3 sllk_un_auth*d000428 $a pitie alkoholu $2 mesh 606 2-
$3 sllk_un_auth*d005419 $a flavonoidy $x analýza $2 mesh 606 2-
$3 sllk_un_auth*d027582 $a Humulus $x chémia $2 mesh 606 2-
$3 sllk_un_auth*d002318 $a choroby kardiovaskulárne $x prevencia a kontrola $2 mesh 606 2-
$3 sllk_un_auth*d009369 $a nádory $x prevencia a kontrola $2 mesh 675 $a 663.4 $v UDC-MRF-SK3 $z slo 675 $a 613.81 $v UDC-MRF-SK3 $z slo 675 $a 616.1-08-039.71 $v UDC-MRF-SK3 $z slo 675 $a 616-006-08-039.71 $v UDC-MRF-SK3 $z slo 702 -1
$3 sllk_un_auth*p0027782 $a Preedy $b Victor R. $p School of Life Sciences, King's College London, London, Great Britain $4 340 801 -0
$a SK $b BA006 $c 20090402 $g AACR2 $2 unimsk
Počet záznamov: 1