Evaluation of certain food contaminants : sixty-fourth report of the Joint FAO/WHO Expert Committe on Food Additives. -- Geneva : World Health Organization, 2006. -- vii, 100 s. : ilustr., tab. ; 24 cm. -- (WHO technical report series ; 930). -- Bibliogr. odkazy - Táto správa reprezentuje závery spoločnej komisie odborníkov FAO/WHO, ktorá hodnotila bezpečnosť rôznych znečisťujúcich látok v potravinách s cieľom poskytnúť radu o možnostiach riadenia rizík v záujme ochrany zdravia obyvateľstva. Prvá časť správy obsahuje všeobecnú diskusiu o zásadách regulovania toxikologického hodnotenia znečisťujúcich látok a ich posudzovania v prijímanej potrave. Správa komisie FAO/WHO poskytuje hodnotenia komerčných, toxikologických údajov o znečisťujúcich látkach prijímaných v potravinách ako akrylamid, uretán, anorganický cín, polybromdifenylové étery a polycyklické aromatické uhľovodíky. Kadmium bol posudzovaný za účelom stanovenia jeho dopadu v prijímanej potrave v závislosti od rôznych maximálnych hodnôt. Prílohou k správe sú tabuľky sumarizujúce odporúčania k príjmu potravy a toxikologické hodnotenia znečisťujúcich látok v dotknutých potravinách, popis štatistických metód pre modelovanie reakcií na dávku, aplikované podľa spoločnej expertnej komisie. -- ISBN 92-4-120930-5 (brož.) : 500,- Sk

1. kontaminácia potravín - analýza 2. akrylamid - toxicita - analýza 3. kadmium - toxicita - analýza 4. uretán - toxicita - analýza 5. zlúčeniny cínu - toxicita - analýza 6. fenylétery - toxicita - analýza 7. hodnoty referenčné 8. smernice a odporúčania ako téma 9. Svetová zdravotnícka organizácia

I. World Health Organization
II. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives.Zasadnutie

Liečivá a biologické prípravky

615.099+613.2+614.31+663/664