Number of the records: 1
umami (chuť)
Record number 0415391 Date 16.05.2019 Type H - Schválená autorita Topical term umami (chuť) Other term English umami (taste)
glutamátová chuť
chuť glutamátová
See also glutaman sodný (Not applicable)
chuť (Broader term)
UDC 612.87 2008 Source Zdroj
https://sk.wikipedia.org/wiki/Umami (Sk.Wikipedia, 16.5.2019)
Získaná informácia
Umami (z jap. pochúťka) je jedna z piatich základných chutí, ktoré človek vníma prostredníctvom špecializovaných receptorov na jazyku, túto chuť spôsobuje glutaman sodný
Zdroj
https://e-umami.sk/co-je-umami/ (E-umami, 16.5.2019)
Získaná informácia
Okrem štyroch základných chutí (slaná, sladká, horká, kyslá) v japonskej kuchyni existuje aj piata glutamátová chuť, ktorú nazvali umami
subject heading
Number of the records: 1