Number of the records: 1

Vplyv sacharózy na kvalitu fermentovaného mäsového výrobku

Title	Vplyv sacharózy na kvalitu fermentovaného mäsového výrobku / Anna Štovková ; vedúci záverečnej práce Miroslav Kročko
Author-s	Štovková, Anna (Author) Kročko, Miroslav, ; SPUFBP04 (Thesis advisor)
Corporation	Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov
Published	2014
Description	74 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm
Notes	Bibliografia s. 63-72 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre
Subject-s	mäsové výrobky výroba mäsových výrobkov štartovacie kultúry sacharóza farba mäsa biogénne amíny mikroorganizmy mikrobiologická analýza chemická analýza technologické vlastnosti kvalita živočíšnych produktov diplomové práce
Country	Slovakia
Language	Slovak
URL	http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=19134
Copies	1, available for regular loan 0, in-library use only 1
Database	Graduate theses

book

Call number	Dislocation	Collection in study room	Available
VP-82357	Sklad		in-library use only

citace PRO

Number of the records: 1