Number of the records: 1
Vplyv mrazenia na technologickú kvalitu pekárskych výrobkov
Title Vplyv mrazenia na technologickú kvalitu pekárskych výrobkov / Jana Šmitalová ; vedúci záverečnej práce Tatiana Bojňanská Author-s Šmitalová, Jana, ; SPUPRA15 (Author)
Bojňanská, Tatiana, ; SPUPRA15 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov Published 2015 Description 214 s. : ilustr., príl., schémy, tab. ; 30 cm Notes V práci uvedený projekt - Vybudovanie výskumného centra AgroBioTech, projekt číslo 26220220180 . Bibliografia s. 152-180 . Resumé anglicky, slovensky . Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre Subject-s múka kysnuté cesto chlieb pečivo pekárske výrobky zmrazovanie potravín senzorické analýzy kvalita potravín potravinárska technológia dizertácie Country Slovakia Language Slovak Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-88359 Sklad in-library use only
Number of the records: 1