Number of the records: 1
Voľne žijúce rastliny ako zdroj esenciálnych zložiek výživy
Title Voľne žijúce rastliny ako zdroj esenciálnych zložiek výživy / Jaroslav Šimon ; školiteľ Ivan Turianica Author-s Šimon, Jaroslav (Author)
Turianica, Ivan (Thesis advisor) ; SPUFAP16Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Katedra výživy ľudí Published 2011 Description 90 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm Notes Bibliografia s. 74-83 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra výživy ľudí FAPZ SPU v Nitre Subject-s nutričná hodnota vitamíny ťažké kovy silice lesné plody divorastúce rastliny diplomové práce Annotation Autorský abstrakt: Voľne žijúce rastliny a kultúrne pestované rastliny tvorili oddávna dôležitú súčasť stravy človeka. V súčasnej dobe ľudstvo znovu objavuje rastliny, ktoré sa v minulosti bežne využívali vo výžive, no vplyvom pokroku a trendov zo zahraničia sa od ich použitia upustilo. K takýmto rastlinám patria Cornus mas L., Corylus avellana L., Fragaria vesca L., Prunus spinosa L., Rosa canina L., Rubus fruticosus L., Rubus idaeus L., Sambucus nigra L., Vaccinium myrtillus L. a Vaccinium vitis-idaea L. Plody týchto rastlín sú v súčasnej dobe mimoriadne cenné svojou biologickou hodnotou, ktorou často prevyšujú bežne pestované druhy ovocia. Sú bohaté na esenciálne zložky výživy, teda látky, ktoré si telo nedokáže samo syntetizovať a je odkázané na ich pravidelný príjem v strave. Pri nedostatočnom príjme týchto látok dochádza k rozličným karenciám, ktoré sa prejavujú špecifickým alebo nešpecifickým spôsobom v závislosti od druhu deficientnej látky a iných vonkajších a vnútorných faktorov. V našich podmienkach sa v určitých populáciách obyvateľstva často vyskytuje deficit vitamínu C, E, kyseliny listovej, beta – karoténu, vápnika, železa, selénu, zinku, jódu a horčíka. Konzumáciou plodov voľne žijúcich rastlín je možné zmierniť alebo úplne odstrániť následky deficitu týchto esenciálnych zložiek výživy. Z vyššie uvedeného vyplýva, že voľne žijúce rastliny, ako aj kultúrne pestované rastliny sú prírodným zdrojom biologicky účinných látok vrátane vitamínov, nenasýtených mastných kyselín, esenciálnych aminokyselín mikro- a makroprvkov, vlákniny, širokého spektra antioxidantov, hlavne farbív, ktoré sú zdrojom biologicky aktívnych látok pre všetky druhy živočíchov zapojených do potravinového reťazca, vrátane človeka. To opodstatňuje nevyhnutnosť ich príjmu spoločne s konvenčnou stravou. Autorský abstrakt: Wild plants and culture grown plants have been a part of the human diet for ever before. Nowadays current population again discovers the plants, which were normally used as a food in the past. But influenced by progress and trends from foreign countries we have abandoned of its usage. Between such plants belong Cornus mas L., Corylus avellana L., Fragaria vesca L., Prunus spinosa L., Rosa canina L., Rubus fruticosus L., Rubus idaeus L., Sambucus nigra L., Vaccinium myrtillus L. and Vaccinium vitis-idaea L. Fruits of these plants are in present very valuable because of their biological value, which is often higher than the value of common grown plants. Fruits of wild plants are rich in essential ingredients which can’t be synthesized by human body and so there is a need of its regular receiving in the food. Insufficient receiving of such ingredients could cause various deficiency diseases which prove as specific or unspecific, depending on a kind of insufficient ingredient and depending on the other internal and external factors. In our surroundings between some parts of population occurs a shortage of Vitamins C and E, Folic Acid, Beta - Carotene, Calcium, Iron, Selenium, Zinc, Iodine and Magnesium. Consumption of the wild plant fruits may ease or totally eliminate all consequences caused by shortage of these essential ingredients.From the foregoing follows that wild plants and also culture grown plants are all natural source of the biologically effective components including vitamins, unsaturated fatty acids, essential amino acids micro and macro elements, fibre, antioxidants, mainly dyes which are very rich source of biologically active elements for all kinds of animals and the man. Above mentioned give reasons for its receiving together with conventional diet.The key words: wild growing plants, food resources, essential components of nutrition Country Slovakia Language Slovak * English Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-74198 Sklad in-library use only
Number of the records: 1