Number of the records: 1
Zdravotná a odborná spôsobilosť zamestnancov stravovacích zariadení
Title Zdravotná a odborná spôsobilosť zamestnancov stravovacích zariadení / Peter Matejka ; školiteľ Lucia Zeleňáková Author-s Matejka, Peter (Author)
Zeleňáková, Lucia, ; SPUFBP05 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hygieny a bezpečnosti potravín Published 2011 Description 44 s. ; 30 cm Notes Bibliografia s. 41-44 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre Subject-s profesijné kompetencie health check hygiena práce HACCP zamestnanci stravovacie zariadenia bakalárske práce Annotation Autorský abstrakt: Zdravotná spôsobilosť zamestnancov v spoločnom stravovaní je neodmysliteľnou súčasťou zdravia spoločnosti. Každý zamestnanec spoločného stravovania musí chodiť na zdravotné prehliadky a musí mať zdravotný preukaz, resp. potvrdenie o zdravotnej spôsobilosti, ktorá ho oprávňuje pracovať s potravinami. Významnú úlohu pri výrobe zohrávajú aj hygienické podmienky, ktoré sa významnou mierou podieľajú na kvalite a zdravotnej bezpečnosti potravín. Pracovník, ktorý s potravinami manipuluje si musí uvedomiť potenciálne nebezpečenstvá ohrozujúce bezpečnosť potravín, ale aj pokrmov. Musí preto pracovať v čistom prostredí, dodržiavať osobnú hygienu a riadiť sa legislatívnymi predpismi. V zmysle uvedeného bolo našim cieľom vypracovať literárny prehľad poznatkov o význame zdravotnej a odbornej spôsobilosti zamestnancov stravovacích zariadení. Autorský abstrakt: Medical fitness of employees in the catering is an essential part of health in whole community. Each catering staff must go to medical examinations and must have a confirmation, which shows the healthy state, enabling him to work with food. Important role in working process is hygiene request, which significantly contribute to quality and food safety. Any worker who handles food must be aware of potential hazards that can affect their quality. Must therefore work in a clean environment, observe personal hygiene and adhere to legislative requirements. Under that was our goal to develop a literary overview of the importance of medical knowledge and competence in eating establishments. Country Slovakia Language Slovak URL ezp_hlavny_text Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-73402 Sklad in-library use only
Number of the records: 1