Number of the records: 1
Technologická, biologická a organoleptická kvalita vína
Title Technologická, biologická a organoleptická kvalita vína / Andrea Matuščinová ; školiteľ Vladimír Vietoris Author-s Matuščinová, Andrea (Author)
Vietoris, Vladimír, ; SPUFBP07 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov Published 2011 Description 40 s. 30 cm Notes Bibliografia s. 37-40 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre Subject-s vinič hroznorodý hrozno vína choroby vína chyby vína kvalita rastlinných produktov výroba vína vinárstvo bakalárske práce Annotation Autorský abstrakt: ABSTRAKTCieľom bakalárskej práce je priblíženie poznatkov o víne. V práci je časť venovaná súčasnej problematike tohto hroznového produktu, kde sú uvedené informácie o ekologickom vinárstve, novom trende súčasnej doby. V práci je popísaná základná charakteristika viniča hroznorodého používaného na výrobu vín, anatomická stavba hrozna, stručná výroba bieleho, červeného, ružového vína a biovína, a taktiež výroba ovocných vín. Nasledovne je uvedené členenie vín podľa odrody, podľa spôsobu úpravy a podľa kvality hrozna, ďalej sú uvedené vína s prívlastkami. Obsahom práce sú aj podrobnejšie popísané choroby a chyby vína a hlavné zásady hodnotenia vína.Kľúčové slová: víno, charakteristika, , hrozno, výroba, členenie, choroby, chyby, hodnotenie Autorský abstrakt: ABSTRACTThis bachelor´s work is aimed at the knowledge about wine. The particular part of the work is dedicated to ultimate ideas about the grape product with information about modern eco-viniculture.The author describes basic characteristics of grapevine used for wine production, its anatomic construction, brief production process of white, red, rosé and bio-wine as well as the production of fruit wine.Followingly, wine is divided according to the sort, way of adjustment and the quality of vine. There is also wine with atribute listed in this work. The diseases and defects of wine are included as well as the main points of wine evaluation.Key words: wine, characteristics, grapevine, production, division, diseases, defects, evaluation Country Slovakia Language Slovak URL ezp_hlavny_text Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-73344 Sklad in-library use only
Number of the records: 1