Number of the records: 1
Genetický polymorfizmus bovinného beta-kazeínu a jeho vzťah k produkcii mlieka
Title Genetický polymorfizmus bovinného beta-kazeínu a jeho vzťah k produkcii mlieka / Ján Šulák ; školiteľ Martina Miluchová Author-s Šulák, Ján (Author)
Miluchová, Martina, ; SPUFAP10 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Katedra genetiky a plemenárskej biológie Published 2011 Description 36 s. : tab. ; 30 cm Notes Bibliografia s. 31-36 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra genetiky a plemenárskej biológie FAPZ SPU v Nitre Subject-s CSN2 (gén) genetický polymorfizmus mliečne bielkoviny mlieková úžitkovosť kravy hovädzí dobytok bakalárske práce Annotation Autorský abstrakt: Chovom hovädzieho dobytka sa zabezpečuje produkcia mäsa a mlieka. V našich podmienkach spotreba hovädzieho mäsa zaostáva za spotrebou mäsa kuracieho, a preto je dôležitá hlavne mlieková úžitkovosť. Mlieko tvorí základ vo výžive mláďat pre jeho zloženie a obsah výživových látok. Ako potravina je dôležité pre rast a vývoj organizmu. Mlieko obsahuje dôležité mliečne bielkoviny, ktoré sa delia na srvátkové a kazeínové. Medzi srvátkové patria α-laktalbumín a β-laktoglobulín. Kazeínové bielkoviny rozlišujeme α-kazeín (αs1-kazeín, αs2-kazeín), β-kazeín a κ-kazeín. Poznáme niekoľko variant beta-kazeínu, medzi základných 7 patrí A1, A2, A3, B, C, D a E. V doterajších štúdiách sa uvádza spojitosť varianty A1 s ohrozením zdravia. Preto sa dnešná šľachtiteľská práca zameriava na šľachtenie dojníc s mliekom obsahujúcim len A2 variant. Na vplyv beta-kazeínu na produkciu mlieka sa zameriavalo niekoľko výskumov. Je dokázaný vplyv variant a genotypov beta-kazeínu na produkciu mlieka a jednotlivých zložiek mlieka. Varianty a genotypy beta-kazeínu vplývajú na produkciu bielkovín, tuku, laktózy a na iné zložky. Autorský abstrakt: Production of meat and milk is provided by breeding cattle. Beef consumption is lagging behind consumption of chicken meat, and that´s why is milk production particularly important.Milk is the basis of nutrition for young for its composition and content of nutrients. As a food it´s essential for growth and development of the organism. Milk contains essential milk proteins, which are divided into casein and whey. Between whey are α-lactalbumin and beta-lactoglobulin. Casein proteins are distinguished α-casein (αs1-casein, αs2-casein), beta-casein and κ-casein.We know several variants of beta-casein, between basic 7 include A1, A2, A3, B, C, D and E. The existing studies indicated a link with the variant A1 exposure. Therefore, today's breeding work focuses on breeding cows for milk containing only the A2 variant.The impact of beta-casein on milk production was focussed several studies. It is proven impact and variant genotypes of beta-casein and milk production of individual milk constituents. Variants and genotypes of beta-casein affect on the production of protein, fat, lactose and other ingredients. Country Slovakia Language Slovak Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-73571 Sklad in-library use only
Number of the records: 1