Number of the records: 1
Degradačné zmeny v mäse vietnamskej ošípanej počas skladovania
Title Degradačné zmeny v mäse vietnamskej ošípanej počas skladovania [elektronický zdroj] : [Degradation changes in Vietnamese pig meat during storage] / Veronika Kanďarová ; vedúci záverečnej práce Juraj Čuboň Author-s Kanďarová, Veronika (Author)
Čuboň, Juraj, ; SPUFBP04 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov Published 2021 Description 1 online zdroj (62 s.) : ilustr., príl., tab. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 04.01.2022). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 46-52 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre Subject-s vietnamské ošípané bravčové mäso mastné kyseliny aminokyseliny TVB-N malóndialdehyd oxidácia tukov oxidačná stabilita proteolýza degradovateľnosť dusíkatých látok kazenie potravín diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=53457 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-3076
Number of the records: 1