Number of the records: 1
Posúdenie texturálnych parametrov vybraných druhov salám pri stanovených podmienkach skladovania
Title Posúdenie texturálnych parametrov vybraných druhov salám pri stanovených podmienkach skladovania [elektronický zdroj] = [Assessment of textural parameters of selected types of salami under specified storage conditions] / Matúš Vojtek ; vedúci záverečnej práce Jozef Čurlej Author-s Vojtek, Matúš (Author)
Čurlej, Jozef, ; SPUFBP05 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hygieny a bezpečnosti potravín Published 2021 Description 1 online zdroj (79 s.) : ilustr., príl., tab. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 26.10.2021). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 60-74 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre Subject-s salámy mäsové výrobky fermentované mäsové výrobky textúra potravín metódy hodnotiace postupy výrobné skladovanie potravín kvalita potravín skladovanie potravín diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=52852 Copies [1] Database E-resources (online) book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-2202
Number of the records: 1