Number of the records: 1
Zhodnotenie nutričných ukazovateľov a výlisnosti vybraného odrodového spektra jablone domácej (Malus domestica)
Title Zhodnotenie nutričných ukazovateľov a výlisnosti vybraného odrodového spektra jablone domácej (Malus domestica) [elektronický zdroj] = [Evaluation of nutritional properties and juice yield of selected apple (Malus domestica) varieties] / Ľuboš Aradský ; vedúci záverečnej práce Ján Mezey Author-s Aradský, Ľuboš (Author)
Mezey, Ján, ; SPUFZK32 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta záhradníctva a krajinného inžinierstva. Ústav záhradníctva Published 2022 Description 1 online zdroj (53 s.) : grafy, tab. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 03.08.2023). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 50-53 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Ústav záhradníctva FZKI SPU v Nitre Subject-s jabloň domáca jablone jablká jablčná šťava nutričná hodnota jadroviny elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce bakalárske práce Annotation Autorský abstrakt: Abstrakt Táto bakalárska práca sa zaoberá zhodnotením nutričných ukazovateľov a výlisnosti vybraného odrodového spektra jablone domácej (Malus domestica). V teoretickej časti bola popísaná charakteristika ovocného druhu-jablone, botanické zatriedenie, biologická charakteristika, nároky a vhodnosť pestovateľského prostredia. Popísaní sú významní škodcovia a choroby jabloní. Záverom kapitoly bolo charakterizovať podpníky používané pri pestovaní jabloní. V nasledujúcej kapitole bolo popísané nutričné zloženie plodu jablka, sacharidy, kyseliny, chemické a zloženie. Popísala sa technológia výroby jablčných štiav. V experimentálnej časti sa stanovovali nutričné hodnoty vybraného odrodového spektra plodov jablone domácej, jej výlisnosti a tieto hodnoty boli porovnávané s obdobnými výsledkami iných autorov. Naše výsledky ukázali, že nami zhodnotené odrody druhu Malus domestica vykázali najvyšší obsah fruktózy odroda Florina, 109,64 g/l, obsah glukózy odroda Šampión, 24,97g/l, obsah celkových cukrov odroda Florina, 146,68g/l. Najvyšší obsah kyseliny jablčnej bol nameraný v odrode Granny Smith, 10,16g/l, a obsah celkových kyselín v odrode Granny Smith, 10,85g/l. Author’s abstract: Absstract This bachelor thesis deals with the evaluation of nutritional indicators and purity of the selected varietal spectrum of the domestic apple (Malus domestica). The theoretical part describes the characteristics of the fruit species-apple trees, botanical classification, biological characteristics, requirements and suitability of the growing environment. Significant pests and diseases of apple trees are described. The conclusion of the chapter was to characterize the rootstocks used in apple-tree growing. The following chapter describes the nutritional composition of apple fruit, carbohydrates, acids, chemical and composition. The technology of apple juice production was described. In the experimental part, the nutritional values of the selected varietal spectrum of the domestic apple (Malus domestica) and its purity were determined. These values were compared with similar results of other authors. Our results showed that the varieties of Malus domestica evaluated by us, showed the highest proportion of fructose variety Florina, 109.64 g / l, glucose variety Champion, 24.97 g / l, total sugars variety Florina, 146.68 g / l. The highest proportion of malic acid was measured in the variety Granny Smith, 10.16 g / l, and total acids in the variety Granny Smith, 10.85 g/l. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=53932 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-5209
Number of the records: 1