Number of the records: 1
Adaptogénne rastliny v potravinárstve
Title Adaptogénne rastliny v potravinárstve [elektronický zdroj] = [Adaptogenic plants in the food industry] / Petra Pekarčíková ; vedúci záverečnej práce Vladimír Vietoris Author-s Pekarčíková, Petra (Author)
Vietoris, Vladimír, ; SPUFBP32 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav potravinárstva Published 2022 Description 1 online zdroj (47 s.) : ilustr., tab. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 3.8.2023). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 42-47 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre Subject-s bakalárske práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Annotation Autorský abstrakt: Hlavným cieľom bakalárskej práce bolo zameranie sa na adaptogénne rastliny a ich vlastnosti, ktoré môžu byť ďalej využité v potravinárstve. Adaptogénne rastliny sa vo svete, hlavne v západnej medicíne, využívajú už dlhé roky na liečenie rôznych chorôb. V súčasnosti máme možnosť tieto rastliny viac spoznávať a objavovať ich priaznivé účinky na ľudské zdravie. Na základe odborných a vedeckých poznatkov sme zistili, že hlavným účinkom je boj proti stresu, ktorý v dnešnej dobe robí problémy na celom svete. Adaptogény zlepšujú schopnosť odolávať a adaptovať sa zmeneným podmienkam. Ďalšie vlastnosti, ktoré tieto rastliny môžu mať sú napríklad: zvyšovať sekréciu nadobličiek, znižovať zápal a bolesť, brániť tvorbe rakovinových buniek. Na Slovensku sú tieto rastliny menej známe, preto by sa malo dostať viac informácií širokej verejnosti o týchto rastlinách. Zaradenie týchto rastlín do potravinárstva by bolo prospešné. Takto obohatené potraviny by mali užitočné účinky na ľudský organizmus a taktiež by zvyšovali kvalitu danej potraviny. Svojím zložením by adaptogény zlepšovali senzorickú kvalitu potraviny. Author’s abstract: The main aim of the bachelor thesis was to focus on adaptogenic plants and their properties, which can be used in the food industry. Adaptogenic plants have been used for many years in the world, mainly in Western medicine, to treat various diseases. At present, we could get to know these plants better and discover their beneficial effects on human health. Based on expert and scientific knowledge, we have found that the main effect is to combat stress, which is currently causing problems around the world. Adaptogens improve the ability to resist and adapt to changed conditions. Other properties that these plants may have are, for example: increasing adrenal secretion, reducing inflammation and pain, preventing the formation of cancer cells. These plants are less known in Slovakia, so more information should be given to the public about these plants. Inclusion of these plants in the food industry would be beneficial. Foods enriched in this way would have beneficial effects on the human body and would also increase the quality of the food. Due to their composition, adaptogens would improve the sensory quality of food. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=53363 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-4728
Number of the records: 1