Number of the records: 1
Potravinové intolerancie, zdroje a ich riziká
Title Potravinové intolerancie, zdroje a ich riziká [elektronický zdroj] = [Food Intolerances, their Respources and Risks] / Adriana Šmondrková ; vedúci záverečnej práce Marta Habánová Author-s Šmondrková, Adriana (Author)
Habánová, Marta, ; SPUFAP33 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Ústav výživy a genomiky Published 2022 Description 1 online zdroj (67 s.) : tab. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 15.06.2023). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 57-67 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Ústav výživy a genomiky FAPZ SPU v Nitre Subject-s bakalárske práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Annotation Autorský abstrakt: Potravinové intolerancie sú fenoménom 21. storočia a čoraz viac ľudí trpí týmto ochorením. Potravinové intolerancie sú hlásené častejšie ako potravinová alergia. Najčastejšie intolerantné potraviny zahŕňajú mliečne výrobky, výrobky obsahujúce siričitany, salicyláty, FODMAP, biogénne amíny, lepok, laktóza a prídavné látky v potravinách. Medzi ďalšie potraviny, ktoré môžu u citlivých jedincov spôsobiť vysvetliteľné reakcie, sú kofeín v nápojoch a tyramín alebo iné vazoaktívne amíny nachádzajúce sa v syroch. Respiračné symptómy, rinitída, žihľavka a angioedém vznikajúce pri potravinovej intolerancii sú podobné ako pri potravinovej alergii. Na rozdiel od skutočnej potravinovej alergie však pri intolerancii dochádza k oneskoreniu nástupu symptómov. Medzi typické príznaky patria: žalúdočné problémy ako nevoľnosť, poruchy trávenia, nadúvanie, brušné kŕče, hnačky. Neznášanlivosť niektorých potravín nastáva ihneď po konzumácii a môže trvať 48 hodín. Pri potravinových intoleranciách je možné vybudovať toleranciu voči potravinám, ktoré spôsobujú problémy, prostredníctvom pravidelného vylúčenia potravy s opätovným zavedením, neskôr bez reprodukcie symptómov. Symptómy potravinovej alergie sa zvyčajne začínajú v priebehu niekoľkých minút po požití nepriaznivej potravy a musia sa vyskytnúť do 2 hodín. Jedným z najčastejších postihnutých orgánov, resp. systémov, u ktorých dochádza k reakcii na potraviny, je koža. Ku kožným prejavom PA dochádza až v 80 % prípadov. Potravinová alergia je abnormálna imunologická reakcia na potravinu alebo zložku potravy. Naopak potravinová citlivosť a intolerancia nezahŕňajú abnormálne reakcie imunitného systému. Medzi najčastejšie potravinové intolerancie patrí intolerancia fruktózy a laktózy, ako aj histamínu. Author’s abstract: Food intolerances are a phenomenon of the 21st century and more and more people are suffering from this disease. Food intolerances are reported more often than food allergies. The most common intolerant foods include dairy products, products containing sulfites, salicylates, FODMAP, biogenic amines, gluten, lactose and food additives. Other foods that can cause explainable reactions in susceptible individuals include caffeine in beverages and tyramine or other vasoactive amines found in cheeses. Respiratory symptoms, rhinitis, urticaria and angioedema from food intolerance are similar to those from food allergy. However, unlike a real food allergy, intolerance delays the onset of symptoms. Typical symptoms include: stomach problems such as nausea, indigestion, bloating, abdominal cramps, diarrhea. Intolerance to some foods occurs immediately after consumption and can last for 48 hours. In food intolerances, it is possible to build tolerance to foodstuffs that cause problems by regularly eliminating the food with reintroduction at a later stage without reproducing the symptoms. Symptoms of food allergy usually begin within minutes of ingestion and must occur within 2 hours. One of the most common affected organs, resp. systems that respond to food are the skin. Cutaneous manifestations of PA occur in up to 80% of cases. Food allergy is an abnormal immune response to a food or food ingredient. In contrast, food sensitivity and intolerance do not involve abnormal reactions of the immune system. The most common food intolerances include fructose and lactose intolerance, as well as histamine. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=53240 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-4616
Number of the records: 1