Number of the records: 1
Vplyv redukcie hrozna na kvalitatívne požiadavky pre výrobu vína
Title Vplyv redukcie hrozna na kvalitatívne požiadavky pre výrobu vína [elektronický zdroj] = [The Impact of Grape Reduction on the Quality Requirements for Wine Production] / Patrícia Šranková ; vedúci záverečnej práce Peter Czako Author-s Šranková, Patrícia (Author)
Czako, Peter, ; SPUFBP32 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav potravinárstva Published 2022 Description 1 online zdroj (48 s.) : ilustr., tab. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 09.06.2023). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 43-48 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre (v práci uvedené Katedra technológie a kvality rastlinných produktov FBP SPU v Nitre) Subject-s bakalárske práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Annotation Autorský abstrakt: Bakalárska práca je primárne zameraná na zistenie vplyvu redukcie hrozna na kvalitatívne požiadavky pre výrobu vína v podniku TAJNA, s. r. o. V prvej kapitole poskytujeme prehľad pestovania viniča a technologické spracovanie. Informácie sme zozbierali od zahraničných a slovenských autorov, ktorí sa zaoberajú touto problematikou. V praktickej časti sa zaoberáme získaním klimatických údajov za riešené obdobie od mája po október 2021. Následne sme si vybrali tri varianty redukcie pomocou, ktorých sme realizovali pokus. V priebehu pokusu sme sledovali tri kvalitatívne parametre: obsah cukru, pH, obsah kyselín. V závere sme sa venovali analýze jednotlivých parametrov. Author’s abstract: The bachelor thesis is primarily focused on determining the impact of grape reduction on the quality requirements for wine production in the company TAJNA, s. r. o. In the first chapter we provide an overview of vineyard cultivation and technological processing. We have collected information from foreign and Slovak authors, who deal with this issue. In the practical part we deal with the acquisition of climatic data for the period from May to October 2021. Subsequently, we chose three variants of reduction with which we carried out the experiment. During the experiment, we monitored three qualitative parameters: sugar content, pH, acid content. In the end, we focused on the analysis of individual parameters. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=55501 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-4613
Number of the records: 1