Number of the records: 1
Možnosti predchádzania pink efektu v odrode Sauvignon blanc
Title Možnosti predchádzania pink efektu v odrode Sauvignon blanc. [elektronický zdroj] = [Options for preventing the pink effect in Sauvignon blanc.] / Alex Tomáško ; vedúci záverečnej práce Peter Czako Author-s Tomáško, Alex (Author)
Czako, Peter, ; SPUFBP32 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav potravinárstva Published 2022 Description 1 online zdroj (34 s.) : ilustr. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 02.06.2023). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 31-34 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre Subject-s bakalárske práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Annotation Autorský abstrakt: Cieľom tejto bakalárskej práce je vysvetlenie javu, pri ktorom biele vína z hrozna odrody Sauvignon blanc ale aj iných dostávajú odtieň ružovej. Tento efekt sa nazýva aj pink efekt vína. V práci je uvedená charakterizácia odrody Sauvignon blanc, možné pestovateľské tvary tejto odrody, charakteristika pinkovania vína, možné príčiny vzniku pinkovania vo vínach z danej odrody, dôsledky tohto javu na víne z danej odrody a možnosti predchádzania javu. Práca sa zameriava na pochopenie problematiky tohto javu. Taktiež rozoberá ako sa môže predísť tomuto javu vo víne cez rôzne technologické procesy od spracovania hrozna po obhospodarovanie v pivnici. V práci sú rozoberané aj senzorické vlastnosti vín s týmto defektom. Pre predstavu o vzhľade odrody, jej možných používaných pestovateľských tvaroch a pinkovania vína boli umiestnené obrázky v podobe fotiek z rôznych zdrojov. Author’s abstract: The aim of this bachelor thesis is to explain the phenomenon in which white wines made from Sauvignon blanc grapes as well as other grapes take on a pink hue. This effect is also called the pink wine effect. The thesis presents the characterisation of the Sauvignon blanc variety, the possible cultivation forms of this variety, the characteristics of wine pinking, the possible causes of pinking in wines of the variety, the consequences of this phenomenon on wines of the variety and the possibilities of preventing the phenomenon. The thesis aims at understanding the problems of this phenomenon. It also discusses how the phenomenon can be prevented in wine through various technological processes, ranging from grape processing to cellar management. The sensory characteristics of wines with this defect are also discussed. To give an idea of the appearance of the variety, its possible cultivation shapes used and the pinking of the wine, pictures in the form of photos from different sources have been placed. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=55502 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-4592
Number of the records: 1