Number of the records: 1
Porovnanie komerčných a domácich príkrmov s využitím techník senzorickej analýzy
Title Porovnanie komerčných a domácich príkrmov s využitím techník senzorickej analýzy [elektronický zdroj] = [Sensory analysis of commercial and homemade baby foods] / Anna Gašparovski ; vedúci záverečnej práce Vladimír Vietoris Author-s Gašparovski, Anna (Author)
Vietoris, Vladimír, ; SPUFBP32 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav potravinárstva Published 2022 Description 1 online zdroj (88 s.) : ilustr., príl., tab. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 16.03.2023). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 73-83 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre Subject-s diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Annotation Autorský abstrakt: Predkladaná diplomová práca je praktického a kompilačného charakteru. Teoretická časť sa zameriava na detskú výživu, príkrmy, ale aj na suroviny vhodné pre dieťa vo veku od 4. mesiaca do 2 rokov. Kapitola o výživových požiadavkách potravín nám podrobne opisuje nutričné hodnoty, ktoré sú dôležité v detskej strave. Kapitola s názvom komplementárna výživa poukazuje na zmysel, vhodný čas a spôsoby ako zavádzať príkrmy do jedálneho lístka detí. Zaoberáme sa aj druhmi komerčných výživ distribuovaných na slovenskom trhu. Praktická časť je zameraná na senzorické hodnotenie domácej a komerčnej značky viacerých výrobcov detských výživ. Hodnotenie je predovšetkým z pohľadu matiek, ktoré sledujú počas konzumácií, ako ich dieťa vníma chuť, konzistenciu či farbu potravy. Cieľom diplomovej práce je zistiť, či dojčatá a batoľatá dokážu rozpoznať rozdielne znaky vo vzorkách (jedného druhu) detskej výživy. Vo výskumnej časti porovnávame detské jablkové výživy, ktoré sú dostupné na slovenskom trhu s domácou jablkovou výživou. Praktická časť diplomovej práce sa predovšetkým zaoberá cieľom a štatistickým vyhodnotením dotazníka. Spôsob kontaktovania matiek bol pomocou sociálnych sietí Modrý koník a Facebook. Po konzultácií s matkami sme hodnotiace vzorky odosielali na požadované adresy. Po konzumácií výživ matky vypĺňali dotazník prostredníctvom Google formuláre. Author’s abstract: The submitted diploma thesis is of a practical and compilation nature. The theoretical part focuses on baby food, but also on raw materials suitable for a child aged from 4 months up to 2 years. The chapter on nutritional requirements of food describes in detail the nutritional values that are important in children's diets. The chapter entitled Complementary Nutrition points out the meaning, the right time and the ways to introduce foods to the children's menu. We also deal with types of commercial nutrition distributed on the Slovak market. The practical part is focused on sensory evaluation of domestic and commercial brands of several baby food manufacturers. The evaluation is primarily from the point of view of mothers who during consumption observe how their child perceives the taste, consistency or colour of the food. The aim of the diploma thesis is to find out whether infants and toddlers can recognise different features in samples (of one type) of baby food. In the research part we compare baby apple foods that are available on the Slovak market with homemade apple food. The practical part of the diploma thesis mainly deals with the aim and statistical evaluation of the questionnaire. Mothers were contacted through social networks such as Modrý koník and Facebook. Once mothers were consulted, we sent the evaluation samples to the required addresses. After consuming food, mothers filled out questionnaires via Google forms. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=56560 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-4367
Number of the records: 1