Number of the records: 1
Nutričná analýza rôznych typov stravovania
Title Nutričná analýza rôznych typov stravovania [elektronický zdroj] = [Nutritional Analysis of Different Types of Diet] / Viliam Thoma ; vedúci záverečnej práce Petra Lenártová Author-s Thoma, Viliam (Author)
Lenártová, Petra, ; SPUFAP33 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Ústav výživy a genomiky Published 2022 Description 1 online zdroj (75 s.) ilustr., príl., tab. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 10.11.2022). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 62-72 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Ústav výživy a genomiky FAPZ SPU v Nitre Subject-s diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Annotation Autorský abstrakt: V poslednom čase sa zvýšil záujem verejnosti o rôzne populárne typy stravovania. Táto práca má za cieľ poskytnúť informácie o troch z nich: celorastlinnej, stredomorskej a ketogénnej strave. Znalosti o nich sa každým rokom rozširujú a snahou tejto práce je zosumarizovať dostupné informácie o ich zložení, zdravotných benefitoch a potencionálnych nedostatkoch. To, do akej miery daný typ stravy spĺňa odporúčané výživové dávky a najviac sa priblíži racionálnej strave, je hlavným predmetom skúmania tejto práce. Pre naplnenie cieľov diplomovej práce sme vytvorili päť reprezentatívnych denných jedálničkov pre každý typ stravovania, ktoré sa následne vyhodnocovali nutričným softvérom Planeat. Najvhodnejšou stravou z pohľadu obsahu nutričných faktorov bola stredomorská strava. Splnila odporúčania pre väčšinu nutričných faktorov, okrem vápnika (85 % OVD) a vitamínu D3 (21 % OVD). Pri celorastlinnej strave sa ukázali ako nedostatkové: vápnik (68 % OVD), vitamín B2 (82 % OVD), vitamín B12 (0 % OVD) a vitamín D3 (0 % OVD). Najhoršie z hľadiska nutričného hodnotenia dopadla ketogénna strava, ktorá mala vysoký obsah nasýtených mastných kyselín (172 % najvyššej odporúčanej dávky), cholesterolu (297 % OVD) a nízky obsah vlákniny (45 % OVD). Odporúčané výživové dávky nedosiahli vápnik (92 % OVD), horčík (75 % OVD), vitamín B1 (83 % OVD), vitamín B9 (68 % OVD) a vitamín D3 (53 % OVD). Celkovo môže poznanie týchto typov stravovania, vrátane ich nutričného zloženia a nedostatkov, pomôcť ľudom, ktorí sa ich rozhodnú dodržiavať. Author’s abstract: Recently, public interest in various popular types of diet has increased. The purpose of this work is to provide information on three of them: whole food plant-based diet, Mediterranean diet and ketogenic diet. Knowledge about them has significantly been expanded in recent years and the aim of this work is to summarize the available information about their composition, health benefits and potential downsides. The extent to which a given type of diet meets the recommended dietary allowances and is closest to a rational diet is the main subject of research in this work. To fulfill the goals of the diploma thesis, we created five representative daily menus for each type of diet, which were then evaluated by the nutritional software Planeat. The most suitable diet in terms of nutritional factors content was the Mediterranean diet. It met the recommendations for most nutritional factors, except calcium (85% RDA) and vitamin D3 (21% RDA). Calcium (68% RDA), vitamin B2 (82% RDA), vitamin B12 (0% RDA) and vitamin D3 (0% RDA) proved to be deficient in the whole food plant-based diet. The worst nutritional outcomes yielded the ketogenic diet, which was high in saturated fatty acids (172% of the highest recommended dose), cholesterol (297% RDA) and low in fiber (45% RDA). The recommended dietary allowances were not reached in calcium (92% RDA), magnesium (75% RDA), vitamin B1 (83% RDA), vitamin B9 (68% RDA) and vitamin D3 (53% RDA). Overall, a deeper understanding of these types of diets, including their nutritional composition and downsides, can help people who choose to follow them. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=55424 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-3910
Number of the records: 1