Number of the records: 1
Využitie Real Time PCR pri analýze vybraných alergénov v potravinách
Title Využitie Real Time PCR pri analýze vybraných alergénov v potravinách [elektronický zdroj] = [The use of Real Time PCR in analysis of selected allergens in food industry] / Simona Viteková ; vedúci záverečnej práce Ľubomír Belej Author-s Viteková, Simona (Author)
Belej, Ľubomír, ; SPUFBP32 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hygieny a bezpečnosti potravín Published 2022 Description 1 online zdroj (75 s.) : ilustr., tab. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 03.11.2022). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 58-75 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre Subject-s diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Annotation Autorský abstrakt: V predkladanej diplomovej práci sme sa zamerali na stručné oboznámenie sa s metódou Real-time PCR využívanou v potravinárstve, konkrétne na detekciu vybraných potravinových alergénov. Metóda Real-time PCR, inak nazývaná aj ako kvantitatívna PCR (qPCR), prebieha v tzv. reálnom čase na základe merania fluorescencie. Využíva fluorescenčné farbivá a je spracovaná a vyhodnocovaná softvérovo. V nasledujúcich kapitolách, sú stručne popísané hlavné potravinové alergény spolu s metódami na ich detekciu, hlavne polymerázová reťazová reakcia (PCR) a jej variácie či metóda ELISA, nakoľko, sú práve tieto metódy aktuálne používané na zisťovanie alergénov v potravinách. V závere práce sa nachádzajú informácie konkrétne o PCR metóde prebiehajúcej v reálnom čase využívanej v potravinárskom priemysle. Výsledkom preskúmania tejto problematiky je dodržiavanie zodpovedného a bezpečného prístupu k tejto PCR metóde, preskúmanie vplyvu alergénov na ľudské zdravie a hroziace zdravotné či iné rizika spôsobené Real-time PCR metódou. Author’s abstract: In this diploma thesis, we focused on a brief introduction to the real-time PCR method used in the food industry, specifically for the detection of selected food allergens. The Real-time PCR method, also known as quantitative PCR (qPCR), takes place in so-called real-time based on fluorescence measurements. It uses fluorescent dyes and is processed and evaluated by software. The following chapters briefly describe the main food allergens, together with methods for their detection, in particular polymerase chain reaction (PCR) and its variations or ELISA, as these methods are currently used to detect allergens in food. At the end of the thesis is given information specifically about the Real-time PCR method used in the food industry. The result of the examination of this issue is the observance of a responsible and safe approach to this PCR method, the examination of the impact of allergens on human health and the imminent health or other risks caused by the Real-time PCR method. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=56568 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-3831
Number of the records: 1