Number of the records: 1
Flexitariánstvo ako udržateľný trend v stravovaní
Title Flexitariánstvo ako udržateľný trend v stravovaní [elektronický zdroj] = [Flexitarianism as a sustainable eating trend] / Viera Končitíková ; vedúci záverečnej práce Janka Drábeková Author-s Končitíková, Viera (Author)
Drábeková, Janka, ; SPUFEM34 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta ekonomiky a manažmentu. Ústav štatistiky, operačného výskumu a matematiky Published 2023 Description 1 online zdroj (91 s.) : grafy, ilustr., príl., tab. Notes Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 25.3.2024). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 66-72 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Ústav štatistiky, operačného výskumu a matematiky FEM SPU v Nitre Subject-s diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Annotation Autorský abstrakt: Cieľom diplomovej práce Flexitariánstvo ako udržateľný trend v stravovaní, bolo preskúmať ochotu spotrebiteľov pre zníženie konzumácie mäsa vo svojej dennej spotrebe, či jeho úplné vylúčenie z jedálnička. Identifikovať motívy vedúce k obmedzovaniu mäsa zo stravy. Zistiť povedomie o flexitariánstve, ako respondenti, a či vôbec vnímajú prepojenie medzi potravinami, životným prostredím a klimatickými zmenami. V práci sa zameriavame na charakteristiku flexitariánstva, udržateľnosti, produkcii a spotrebe mäsa, ako aj vplyvu konzumácie mäsa na životné prostredie. Približujeme trh s rastlinnými alternatívami k mäsu. Keďže stravovanie ako také má obrovský vplyv na životné prostredie. Flexitariánstvo ako alternatívny a zároveň udržateľný trend v stravovaní, sa ako nový pojem objavuje vo vedeckej i nevedeckej literatúre. Na základe výsledkov z dotazníkového prieskumu a matematicko-štatistickej analýzy sme overili vedecké hypotézy, ktoré následne interpretujeme. Výsledky práce poukazujú na hlavné faktory pri nákupe mäsa, na ochotu vylúčiť mäso zo stravy, a najčastejšie dôvody vedúce ku zmene stravovania. Uvádzajú tiež, či sa spotrebitelia zaujímajú a venujú pozornosť vplyvu potravín na životné prostredie a ich postoje k predloženým tvrdeniam. Na základe získaných výsledkov, uvádzame, že testovaní respondenti majú pozitívny postoj k vylúčeniu mäsa zo stravy, a to najmä ženy a veková kategória do 34 rokov, pričom a s rastúcim vekom ochota obmedziť mäso u respondentov klesá. Potvrdilo sa nám, že vysokoškolsky vzdelaní respondenti vykazujú väčší záujem o vplyv potravín na životné prostredie. Flexitariánstvo ponúka jednoduchú a prijateľnú alternatívu, ktorá nevyžaduje úplné vylúčenie mäsa z jedálnička, ale zameriava sa na zvýšenie spotreby rastlinnej stravy a zníženie spotreby mäsa. Author’s abstract: The aim of the diploma thesis Flexitarianism as a sustainable trend in eating was to examine the willingness of consumers to reduce the consumption of meat in their daily consumption, or to completely exclude it from the diet. As well as identifying the motivations leading to limiting meat from the diet. To find out what is the awareness of flexitarianism among people, whether consumers even perceive the connection between food, the environment and climate change. In the thesis, we focus on the characteristics of flexitarianism, sustainability, production and consumption of meat, as well as the impact of meat consumption on the environment. We will look at the market for plant-based alternatives to meat substitutes. We are looking at the market with plant-based alternatives to meat substitutes. Eating has a huge impact on the environment. Flexitarianism, as an alternative and sustainable trend in eating, appears as a new term in scientific and non-scientific literature. Based on the results of the questionnaire survey and mathematical-statistical analysis, we verified the scientific hypotheses, which we subsequently interpret. Furthermore, the results of the work point to the main factors when buying meat, as well as the willingness to exclude meat from the diet, and the most common reasons leading to a change in diet. They also indicate whether consumers are interested and pay attention to the impact of food on the environment and consumer attitudes towards the statements presented. Based on the obtained results, we report that the tested respondents have a positive attitude towards the exclusion of meat from the diet, especially women and the age group up to 34 years, while the willingness to limit meat among respondents decreases with increasing age. The results confirmed to us that university-educated respondents show more interest in the impact of food on the environment. Flexitarianism offers a simple and acceptable alternative way that does not require the complete elimination of meat from the diet, but simply focuses on increasing the consumption of plant-based foods and reducing meat consumption. Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=55865 Copies [1] Database E-resources (online) 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available O-5435
Number of the records: 1