Number of the records: 1
Výskyt ochratoxinogénnych húb a ochratoxínu A v zrnách zelenej kávy
Title Výskyt ochratoxinogénnych húb a ochratoxínu A v zrnách zelenej kávy = [The occurrence of ochratoxigenic fungi and ochratoxin A in green coffee beans] / Ema Malárová ; vedúci záverečnej práce Zuzana Barboráková Author-s Malárová, Ema (Author)
Barboráková, Zuzana, ; SPUFBP31 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav biotechnológie Published 2023 Description 70 s. : grafy, ilustr., tab. ; 30 cm Notes Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU. V práci uvedený projekt - VEGA 1/0734/20 Detekcia zložiek kávy využiteľných pri stanovení jej kvality a identifikácii pôvodu . Bibliografia s. 62-70 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Ústav biotechnológie FBP SPU v Nitre Subject-s diplomové práce Annotation Autorský abstrakt: Cieľom diplomovej práce bola izolácia, identifikácia mikroskopických vláknitých húb získaných zo vzoriek zelenej kávy a testovanie potenciálnej schopnosti produkovať ochratoxín A (OTA) a ďalšie mykotoxíny u získaných izolátov rodov Aspergillus a Penicillium. V práci sme analyzovali 15 vzoriek zelenej kávy odrody Arabika pochádzajúcich z rôznych oblastí Strednej Ameriky. Zamerali sme sa na stanovenie endogénnej mykocenózy 100 zŕn každej vzorky zelenej kávy, použili sme metódu priameho ukladania povrchovo sterilizovaných zŕn na médiá DRBC (agar s dichlóranom, bengálskou červenou a chloramfenikolom) a DG18 (agar s dichlóranom a glycerolom). Celkovo sme vyizolovali 2055 izolátov mikromycét. V analyzovaných vzorkách zelenej kávy bol dominantný rod Aspergillus, ktorý sa vyskytoval vo všetkých vzorkách s frekvenciou výskytu (Fr) 100,0 %, relatívna denzita (RD) tohto rodu bola 90,7 %. Ďalšími rodmi s vyššou Fr boli rody Penicillium (Fr 40,0 %, RD 3,1 %), Rhizopus (Fr 33,3 %, RD 1,6 %) a Syncephalastrum (Fr 33,3 %, RD 2,8 %). Zo vzoriek zelenej kávy sme celkovo vyizolovali aspergily patriace do sekcií Aspergillus (xerofilné aspergily), Flavi, Nigri, Circumdati a Fumigati. Najväčšie zastúpenie na médiách DRBC a DG18 mali aspergily zo sekcie Nigri (Fr 93,3 %, RD 52,0 %), potenciálni producenti OTA. Vyizolovali sme tiež zástupcov 7 druhov penicílií: P. chrysogenum, P. palitans, P. crustosum, P. freii, P. glabrum, P. brevicompactum a P. aethiopicum. Z pomedzi týchto druhov mal najväčšiu RD druh P. chrysogenum (RD 79,7 %, Fr 6,6 %). Druh P. verrucosum, producent OTA, nebol v nami analyzovaných vzorkách vyizolovaný. Schopnosť izolátov produkovať OTA a ďalšie mykotoxíny sme testovali tenkovrstvovou chromatografiou (TLC) in vitro. Produkciu OTA sme testovali u 53 izolátov rodu Aspergillus, z nich produkovalo tento mykotoxín 13 izolátov (24,5 %), najmä aspergily zo sekcie Circumdati (9 izolátov). Schopnosť produkovať minimálne jeden z aflatoxínov (AFB1, AFB2, AFG1 a AFG2) malo 17,9 % a kyselinu cyklopiazonovú produkovalo 48,2 % testovaných aspergilov zo sekcie Flavi. Vo vzorkách zelenej kávy sme stanovili množstvo OTA pomocou vysokoúčinnej kvapalinovej chromatografie s flurescenčným detektorom (HPLC-FLD). V 73,3 % analyzovaných vzoriek zelenej kávy bola potvrdená prítomnosť OTA zvolenou metódou, množstvo OTA bolo minimálne (max. 1,487 ng.kg-1). Author’s abstract: The aim of the thesis was the isolation, identification of microscopic filamentous fungi obtained from green coffee samples and testing of the potential ability to produce ochratoxin A (OTA) and other mycotoxins in the obtained isolates of the genera Aspergillus and Penicillium. In the study, we analyzed 15 samples of Arabica green coffee originating from different regions of Central America. We aimed to determine the endogenous mycocenosis of 100 beans of each green coffee sample, we used the method of direct deposition of surface-sterilized grains on DRBC (dichloran rose bengal chloramphenicol) and DG18 (dichloran glycerol) media. Totally, we isolated 2055 isolates of micromycetes. In the analyzed samples of green coffee, the dominant genus Aspergillus was present in all samples with a frequency of occurrence (Fr) 100.0%, the relative density (RD) of this genus was 90.7%. Other genera with high Fr were: Penicillium (Fr 40.0%, RD 3.1%), Rhizopus (Fr 33.3%, RD 1.6%) and Syncephalastrum (Fr 33.3%, RD 2.8%). From green coffee samples, we isolated aspergilli belonging to sections Aspergillus, Flavi, Nigri, Circumdati and Fumigati. Aspergilli from the Nigri section (Fr 93.3%, RD 52.0%), potential OTA producers, had the highest occurence on DRBC and DG18 media. We also isolated representatives of 7 species of the genus Penicillium: P. chrysogenum, P. palitans, P. crustosum, P. freii, P. glabrum, P. brevicompactum and P. aethiopicum. Among these species, the species P. chrysogenum had the highest RD (RD 79.7%, Fr 6.6%). The species P. verrucosum, producer of OTA, was not isolated in the analyzed samples. We tested the ability of the isolates to produce OTA and other mycotoxins by thin layer chromatography (TLC) in vitro. We tested the production of OTA in 53 isolates of the genus Aspergillus, 13 isolates (24.5%) produced this mycotoxin - mainly aspergilli from the section Circumdati (9 isolates). 17.9% had the ability to produce at least one of the aflatoxins (AFB1, AFB2, AFG1 and AFG2), and cyclopiazonic acid was produced by 48.2% of the tested aspergilli from the Flavi section. We determined the amount of OTA in green coffee samples using high-performance liquid chromatography with a fluorescence detector (HPLC-FLD). In 73.3% of the green coffee samples analyzed, the presence of OTA was confirmed by the selected method. The amount of OTA was minimal (max. 1.487 ng.kg-1). Country Slovakia Language Slovak URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=55746 Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-97947 Štúrova - záverečné práce in-library use only
Number of the records: 1